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Il fagiano è uno dei "piccoli selvaggina" più frequentemente presenti sulle bancarelle delle macellerie o dei mercati durante la stagione di caccia. La sua carne tenera è raffinata e permette numerose preparazioni culinarie. Ci sono mille modi per cucinarlo, sia per una cucina quotidiana che festiva. Con più di 50 ricette di fagiano e i loro accompagnamenti, gli autori ci propongono di scoprire nuovi piaceri golosi fatti di ricette semplici come "Pot au feu di fagiano", creative come "tajine di fagiano zafferanato con fichi" o bistronomiche come "vol-au-vent di fagiano con morchelle". L'atmosfera del libro è anche fatta di foto che raccontano la caccia, la convivialità, i paesaggi: un viaggio nel mezzo dei boschi. Questo ritorno di caccia ci porta in cucina per preparare una selvaggina piena di sapori, da qui o da altrove; un vero piacere per gli occhi e il palato.
