Venaison, Le Ricette Del Relè Di Caccia

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Per il piacere degli occhi e del palato. Del "grande" selvaggina sulla tua tavola! Cucinare la selvaggina richiede una certa conoscenza di ciascuno di questi animali. Nella prima parte del libro, l'autore mostra come trattare la selvaggina, la scomposizione, le specificità e l'uso delle diverse parti, la loro conservazione. Nella seconda parte, passiamo in cucina per preparare 40 gustose ricette di arrosti, carne in salsa, barbecue, affumicatura. Sono sia ricette quotidiane, che combinano sapori classici ed esotici, sia ricette per occasioni speciali. Tutte sono molto dettagliate per un successo garantito e la garanzia di organizzare cene di successo. Questo libro di cucina è attraversato da magnifiche foto di animali e paesaggi che lo rendono un regalo ideale per tutti gli chef appassionati di selvaggina. Tutti a tavola!