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La carne di cinghiale, simile a quella del maiale, è deliziosa, saporita senza essere forte. È facile da trovare durante la stagione, poco costosa e con eccezionali qualità nutrizionali. Ci sono mille modi per cucinarla, sia per un pasto quotidiano che per una festa. Con oltre 50 ricette di cinghiale e i loro accompagnamenti, gli autori ci propongono di scoprire nuovi piaceri golosi fatti di ricette semplici come "Terrina di cinghiale con prugne", creative come "Saltimbocca di cinghiale al parmigiano" o bistronomiche come "Filetto di cinghiale arrosto in crosta di pepe, purè di sedano al burro salato". L'atmosfera del libro è anche fatta di foto che raccontano la caccia, la convivialità, i paesaggi: un viaggio nel mezzo della foresta. Questo ritorno dalla caccia ci porta in cucina per preparare una selvaggina piena di sapori, da qui o da altrove; un vero piacere per gli occhi e per il palato.
