Artikelnummern & BesonderheitenBeschreibungBewertungen und ErfahrungsberichteEine FrageBesoin de formation
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9782351912485 (Nicht mehr verfügbar)
CHF 17,39
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Zusammenfassung: Rehfleisch ist wohl das feinste, zarteste und exquisiteste. Es ist leicht zu finden in der Saison und hat außergewöhnliche ernährungsphysiologische Eigenschaften. Es gibt tausend Möglichkeiten, es zuzubereiten, sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für festliche Anlässe.
Mit über 50 Rezepten für Reh und ihren Beilagen zeigen uns die Autoren neue Genussfreuden mit einfachen Rezepten wie "Rehrücken gebraten mit Knoblauchcreme", kreativen "Rehgulasch mit Schokolade" oder bistroartigen "Rehkoteletts, Fleischsaucen mit Samen und Haselnüssen, Süßkartoffel-Mousseline".
Die Atmosphäre des Buches wird auch durch Fotos, die die Jagd, Geselligkeit und Landschaften erzählen, geschaffen: eine Reise durch den Wald.
Diese Rückkehr von der Jagd führt uns in die Küche, um ein wildes Gericht voller Geschmack, von hier oder anderswo zuzubereiten; ein wahrer Genuss für Augen und Gaumen. Die Autoren: Valéry Drouet, ehemaliger Koch in der Gastronomie, beendete seine Karriere, indem er die Mode- und Filmteams in einem großen Pariser Studio verwöhnte. In dieser Zeit trifft er auf Pierre-Louis, Modeaccessoire-Fotograf. Beide wollten zur kulinarischen Fotografie wechseln, der Auslöser war da!
Seit 15 Jahren haben sie zusammen nicht weniger als 80 Kochbücher veröffentlicht und zahlreiche Artikel in den schönsten kulinarischen Pressemedien wie dem Magazin Saveurs und vielen Foto- und Video-Produktionen in der gastronomischen Werbung realisiert.
Mit einem sehr männlichen Ansatz zur kulinarischen Fotografie und Styling, haben Valéry und Pierre-Louis ihren eigenen Stil. "Brutale", lebensnahe, köstliche Atmosphären, ihre Fotos und Rezepte sind immer authentisch. 3. Buch der Sammlung nach "Kochen mit Wildschwein" und "Kochen mit Fasan".
Die Highlights: • Erfinderische Rezepte, einfach zuzubereiten, schmackhaft und würzig • Die Soßen, die Säfte, die Marinaden, die Beilagen • Wunderschöne Rezept- und Atmosphärenfotos
Titel: REH KOCHEN Untertitel: 50 Wildrezepte Autoren: Valéry Drouet und Pierre-Louis Viel Sammlung: Wildküche Zielgruppe: Hobbyköche, Feinschmecker und Genießer Veröffentlichungsdatum: Oktober 2021 ISBN: 978.2.35191.248.5 Abmessungen: 170 x 230 mm Seitenanzahl: 96 Seiten Bearbeitung: Broschiert mit Klappen
