Cucinare Il Capriolo

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Riassunto:
La carne di cervo è senza dubbio la più pregiata, tenera e dal gusto squisito. È facile da trovare durante la stagione con eccezionali qualità nutrizionali. Ci sono mille modi per cucinarla, sia per un pasto quotidiano che per un'occasione festiva.

Con oltre 50 ricette di cervo e i loro accompagnamenti, gli autori ci propongono di scoprire nuovi piaceri golosi con ricette semplici come "Cosciotto di cervo arrosto con crema d'aglio", creative come "Civè di cervo al cioccolato" o bistronomiche come "Costolette di cervo con salsa di carne ai semi e nocciole, purè di patate dolci".

L'atmosfera del libro è anche fatta di foto che raccontano la caccia, la convivialità, i paesaggi: un viaggio nel mezzo della foresta.

Questo ritorno dalla caccia ci porta in cucina per preparare una selvaggina piena di sapori, sia locali che esotici; un vero piacere per gli occhi e il palato.
Gli autori:
Valéry Drouet, ex cuoco nella ristorazione gastronomica, ha concluso la sua carriera deliziando le squadre di moda e di riprese in uno studio parigino di grande fama. In quel periodo incontra Pierre-Louis, fotografo di accessori di moda. Entrambi desiderano passare alla fotografia culinaria, il clic è lì!!

Da 15 anni, hanno pubblicato insieme ben 80 libri di cucina, scritto e realizzato numerosi articoli per le più prestigiose riviste culinarie come la rivista Saveurs e molte foto e video pubblicitari nel campo della gastronomia.

Con un approccio molto maschile alla fotografia e allo styling culinario, Valéry e Pierre-Louis hanno uno stile tutto loro