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LB-250/L
CHF 6,80
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24Ore
Belachan
250
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Questa versione liquida del Bélachan (gamberetto fermentato) è molto più facile da usare rispetto alla forma solida. Si riempie di aminoacidi, sali, acidi di fermentazione, mantenendo una percentuale minima di gamberetti del 65%!
Questo liquido di gamberetti fermentato viene prodotto schiacciando gamberetti freschi, aggiungendo sale e mescolando. Il sale agisce come conservante naturale e aiuta la fermentazione.
Dopo essere stato lasciato asciugare, viene ancora mescolato con batteri lattici (LAB tolleranti al sale). Questo viene poi lasciato fermentare per un certo numero di mesi. Durante questo periodo, le proteine e altri nutrienti contenuti nel gamberetto si decompongono lentamente, rilasciando una varietà di aminoacidi, aromi, composti volatili e acidi organici molto attrattivi.
Raccomandazioni: Per preservare tutti i sapori e le proprietà del prodotto, si consiglia di conservarlo in frigorifero. Si raccomanda di non esporlo al calore e all'umidità per evitare qualsiasi alterazione del prodotto e del contenitore eco-sostenibile.
Puoi incorporarlo fino a 30-50 ml/kg nella tua miscela, a seconda degli altri ingredienti.
Questo liquido naturale per la pesca è disponibile in due formati (250 e 500 ml).
Le bottiglie e i tappi che contengono questo liquido sono di origine naturale e al 100% eco-sostenibili!
