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No, la cucina di selvaggina non è necessariamente lunga e complicata! Non è nemmeno obbligatoriamente classica con salse sofisticate.
Sì, oggi è possibile cucinare la selvaggina in modo semplice e facile. La selvaggina si gusta in tartare, al curry, in tajine, alla griglia, alla thailandese. La carne di selvaggina ha eccezionali qualità nutrizionali ed è economica.
Con oltre 70 ricette di selvaggina e i loro accompagnamenti, gli autori ci propongono di scoprire nuovi piaceri golosi fatti di ricette semplici come "Parmentier di cinghiale al ginepro", inventive come "Quaglia tandoori, riso grigliato con mango e mandorle", gustose come "Spezzatino di cinghiale all'orientale (arancia, coriandolo, cumino, peperoncino,..)", o ancora bistronomiche come "Filetto di cervo pepato, salsa di vino al sedano e funghi chantarelle".
L'atmosfera del libro è anche fatta di foto che raccontano la caccia, la convivialità, i paesaggi: un viaggio nel mezzo dei boschi.
Questo ritorno di caccia ci porta in cucina per preparare una selvaggina piena di sapori, da qui o da altrove; un vero piacere per gli occhi e il palato.
