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9782351911778 (Nicht mehr verfügbar)
CHF 26,18
160
22 x 28
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Nein, das Kochen von Wildgerichten muss nicht zwangsläufig lang und kompliziert sein! Es muss auch nicht zwangsläufig klassisch mit ausgefeilten Saucen sein.
Ja, heute kann man Wildgerichte einfach und leicht zubereiten. Wild kann als Tartar, Curry, Tajine, vom Grill, auf thailändische Art genossen werden. Wildfleisch hat außergewöhnliche Nährwerte, es ist preiswert.
Mit mehr als 70 Wildrezepten und deren Beilagen schlagen die Autoren vor, neue kulinarische Genüsse zu entdecken, gefüllt mit einfachen Rezepten "Sanglier Parmentier mit Wacholder", kreativen "Wachtel Tandoori, gegrillter Reis mit Mango und Mandeln", schmackhaften "Orientalischer Wildschweineintopf (Orange, Koriander, Kreuzkümmel, Chili,..)" oder auch Bistronomie "Pfefferhirsch-Filet, Weinhefe mit Sellerie und Pfifferlingen".
Das Ambiente des Buches wird auch durch Fotos erzeugt, die die Jagd, die Geselligkeit, die Landschaften erzählen: eine Reise mitten in den Wald.
Diese Rückkehr von der Jagd führt uns in die Küche, um ein geschmackvolles Wildgericht von hier und anderswo zuzubereiten; ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus.
