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Das Wildschweinfleisch, das dem Schweinefleisch ähnelt, ist köstlich, geschmackvoll und ohne stark zu sein. Es ist in der Saison leicht zu finden, kostengünstig und verfügt über außergewöhnliche Nährwertqualitäten. Es gibt tausend Möglichkeiten, es für die Alltagsküche und für Festlichkeiten zu zubereiten. Mit über 50 Wildschweinrezepten und deren Beilagen, regen uns die Autoren an, neue kulinarische Genüsse zu entdecken, die aus einfachen Rezepten "Frischlingspastete mit Pflaumen", innovativen "Saltimbocca vom Wildschwein mit Parmaschinken" oder bistroartigen Rezepten "Wildschweinfilet in Pfefferkruste, Selleriemousse mit gesalzener Butter" bestehen. Die Atmosphäre des Buches ist auch geprägt von Fotos, die die Jagd, die Geselligkeit, die Landschaften erzählen: eine Reise mitten in den Wald. Diese Rückkehr von der Jagd führt uns in die Küche, um dort ein vollmundiges Wildgericht aus nah und fern zu kochen; eine wahre Freude für die Augen und den Gaumen.
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