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Belachan
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Belachan
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Beschreibung
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Diese flüssige Version von Bélachan (fermentierte Garnelen) ist viel einfacher zu verwenden als die Blockform. Es enthält eine Fülle von Aminosäuren, Salzen, Fermentationsäpfeln und behält dabei einen minimalen Garnelengehalt von 65 %!
Diese fermentierte Garnelenflüssigkeit wird hergestellt, indem frische Garnelen zerkleinert und dann Salz hinzugefügt und gemischt wird. Das Salz dient als natürlicher Konservierungsstoff sowie als Hilfsmittel für die Fermentation.
Nachdem es getrocknet wurde, wird es erneut mit Salz-toleranten Milchsäurebakterien (LAB) gemischt. Dies wird dann über einige Monate fermentiert. Während dieser Zeit bauen sich die Proteine und andere Nährstoffe in der Garnele sehr langsam ab, wodurch alle Arten von Aminosäuren, Aromen, flüchtigen Verbindungen und sehr attraktive organische Säuren freigesetzt werden.
Empfehlungen: Um alle Aromen und Eigenschaften des Produkts zu bewahren, wird eine Kühlung empfohlen. Es wird empfohlen, es nicht Hitze und Feuchtigkeit auszusetzen, um eine Beschädigung des Produkts und der umweltfreundlichen Verpackung zu verhindern.
Sie können es bis zu 30 bis 50 ml/kg in Ihre Mischung einbeziehen, abhängig von den anderen Inhaltsstoffen.
Diese natürliche Flüssigkeit zum Fischen ist in zwei Größen erhältlich (250 und 500 ml).
Die Flaschen und Deckel, die diese Flüssigkeit enthalten, sind natürlich und 100 % umweltfreundlich!
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